酶制劑
諾維信公司是全球工業(yè)酶制劑和微生物制劑的主導企業(yè)，擁有超過(guò)40%的世界市場(chǎng)份額。吉寶承擔旗下食品與營(yíng)養工業(yè)領(lǐng)域在中國市場(chǎng)的開(kāi)拓，擁有全豬、全雞利用工具箱，針對食品與營(yíng)養工業(yè)提供全套酶制劑解決方案。
應用原料
肉制品
海產(chǎn)品
乳蛋品
植物
應用行業(yè)
食品制造
寵物食品
營(yíng)養保健
明星產(chǎn)品
中性酶 Neutrase?
是一種廣譜蛋白酶，可用于需要更溫和水解的領(lǐng)域。這種酶也可與 Alcalase? 一起使用，增加水解水平，優(yōu)化給定過(guò)程中的性能，或優(yōu)化水解產(chǎn)物的味道。Neutrase? 對包括乳制品、魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)以及植物蛋白在內的多種底物都有活性，特別是在接近中性 pH 時(shí)。
堿性酶 Alcalase?
用于多種應用，包括乳制品、魚(yú)肉和肉類(lèi)的水解物以及植物蛋白。Alcalase? 是一種廣譜蛋白酶，從弱酸性到堿性 pH 范圍都具有較高活性。成熟的應用包括酵母提取物、明膠或肝素的提取、乳清蛋白水解產(chǎn)物以及用于寵物食品和動(dòng)物飼料的動(dòng)物副產(chǎn)物轉化。
復合酶 Protamex?
與許多其他內切蛋白酶不同，Protamex?即使在低水解度的情況下也能產(chǎn)出沒(méi)有苦味的蛋白水解液。Protamex?是為水解食品蛋白質(zhì)而研制的桿菌蛋白酶復合體。
風(fēng)味蛋白酶 Flavourzyme?
是一種獨特的酶，能夠提供動(dòng)植物蛋白質(zhì)的深度水解，從而產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)味道。單獨使用時(shí)，這種酶可以水解蛋白質(zhì)，從各種基質(zhì)中產(chǎn)生可口的味道。當溶解基質(zhì)需要更廣泛的水解作用時(shí)，Flavourzyme? 可與 Alcalase? 結合使用，以產(chǎn)生更濃烈的味道。也可應用低劑量 Flavourzyme? 以減少 Alcalase? 和 Neutrase? 產(chǎn)生的水解產(chǎn)物中的苦味。